A Segurança do Trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para a integridade física dos colaboradores. Esta obra aborda a prevenção e os cuidados de saúde para quem realiza atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, limpeza, distribuição e supervisão. Contém informações detalhadas para estudantes e profissionais sobre a implementação dos conceitos de segurança do trabalho nos processos das UAN, além de apresentar dados para a melhoria contínua dos resultados em segurança do trabalho, priorizando a redução de acidentes e a valorização do ser humano.
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